イタリアントマトは縦半分に切る。

熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、皮の方から焼く。

皮に焼き色がついたらひっくり返して中火で2分ほど焼く。

バターを加える。

器に盛り、麺つゆを回しかけ、削り節をふんわりとトッピングして出来上がり。