サクッと簡単大学芋！
ナックのナックパッド @cook_40426588
子供から大人まで大人気の大学芋です。
おやつやお弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
妻がさつまいもを好むので、今回は大学芋を作ってみました。
次はスイートポテトかな？
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮のまま食べやすい大きさに切ります。
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- 2
ボールに水と塩を入れて、塩を溶かしたらさつまいもを入れ、5〜10分程水にさらします。
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- 3
キッチンペーパーなどで水気を切ります。
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- 4
その間にサラダ油をフライパンの中にヒタヒタになるまで入れます。
140℃で5分程、その後180℃で3〜5分程揚げます。 -
- 5
狐色になったら引き上げて、キッチンペーパーなどで油を切ります。
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- 6
別のフライパンなどで醤油、砂糖、みりんを入れてしっかり混ぜ、泡立つまで一煮立ちさせます。
- 7
そこにさつまいもを入れて軽く炒めたら完成です！
黒胡麻を入れ忘れましたが、加えるとさらに合いますね！ -
コツ・ポイント
さつまいもは小さめに切れば子供達も食べやすいし、熱も通りやすいので時短になるかもしれません。
油は最初低温で揚げて、その後高温で揚げることで熱の入りをよくします。
リアクション
レシピ作者
見にきてくれてありがとうございます！2018年から主夫歴5年の新米男子二児のパパです。妻をひたすら楽させたくて、料理はもっぱら僕が作ります。日々クックパッドで皆様のレシピを見てはアレンジしたり、企業努力の出来合い品に打ち勝てるようにチャレンジしたりしてます。あとは、色んなところに外食行った際「あの時のあれが美味しかったな、再現してみようか」ということもやってます。
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