金目鯛のエラ・内蔵を取り、裏表斜め十字切りにする。

フライパンに、醤油・みりん・砂糖
酒・生姜を入れる。

中火で、5分程煮詰まるまで混ぜ合わせるよ。

タレが煮詰まったら主役のコイツをin
落し蓋をして10〜15分煮詰めていきます。たまに裏表タレをかけて様子見します。

身がほぐれる位になったら完成です。