牛タンスライスの切り落としを、キッチンペーパで拭く。

①を熱湯で火が通るまで茹でる。今回は2分でした。

②を流水で洗い、粗熱をとる。

③の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ボウルに入れ、あごだし、塩コショウ、ごま油、ラー油を入れ、しっかり混ぜる。

④をお皿に盛る。

パクチーを1cm幅に切る。

⑥を皿に盛った牛タンの周りに盛り付けたら完成です。