エビパクチー餃子

MAKAN・K
MAKAN・K @cook_73781943

パクチー(香菜)好きに捧ぐ。
シンプル材料であっという間にできる。
ビールのお供に。
このレシピの生い立ち
エビとパクチーで何作ろうと考えてたら、餃子の神が下りてきました(笑)

エビパクチー餃子

パクチー(香菜)好きに捧ぐ。
シンプル材料であっという間にできる。
ビールのお供に。
このレシピの生い立ち
エビとパクチーで何作ろうと考えてたら、餃子の神が下りてきました(笑)

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材料

15個分
  1. エビ 20匹
  2. パクチー 1束
  3. チリソース 大さじ1
  4. ナンプラー 小さじ1
  5. 片栗粉 小さじ2
  6. 小さじ2分の1
  7. 餃子の皮 15枚

作り方

  1. 1

    エビは背ワタを取って塩(分量外)を揉み込み汚れを取る。
    水で数回洗って、しっかり水を切る。

  2. 2

    水分を取ったエビを包丁でザクザク粗みじん。
    パクチーもザクザク切る

  3. 3

    ボウルに2のエビと塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
    更にチリソース、ナンプラーを入れ混ぜる。
    片栗粉を加えさらに混ぜる。

  4. 4

    パクチーを入れ、混ぜ、餃子の皮で包む。

  5. 5

    フライパンで普通の餃子を焼くように蒸し焼きにして出来上がり。

  6. 6

    焼けたよ

コツ・ポイント

工程1は汚れを取る事、下味をつける事の2つの意味があります。
下味は大事なので必ず行ってください。

材料見直しました。

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食べるの大好き!作るのも大好き!ゆるくケーキ職人やってます。でも料理作る方が好き!コロナで料理教室は休業中 2021年から餃子屋さんも始めました
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