ごぼうは、ささがきにして水にさらし、ニンジンは、細切りにします。

生姜を千切りにそ、豚こまも小さめに切り、フライパンで炒めます。

②に、ごぼうとニンジンを入れ塩を少々振り炒めます。３分ほど炒めたら酒、砂糖、輪切り唐辛子、醤油を入れ炒めます。