IMOGAYU(芋粥) 20•23

IMOGAYU(芋粥) 20•23-レシピのメイン写真

IMOGAYU(芋粥) 20•23

こつぶ亭さんしょう @cook_40401518

平安：大和芋、江戸：さつま芋、明治：じゃが芋…時代を駆け抜けた芋たちを味わい尽くす一品
このレシピの生い立ち
芋粥に飽きたい…「芋粥」主人公・五位の某の願望を皮切りに、江戸：甘藷先生こと青木昆陽、明治：北海道開拓の屯田兵…先人の労苦を偲ぶ芋の味巡りを一ツの椀で再現。しかし所詮は二番煎じ。となれば、令和の斬新な芋レシピは…いよいよ生成AIの出番かぁ…

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芋粥に飽きたい…「芋粥」主人公・五位の某の願望を皮切りに、江戸：甘藷先生こと青木昆陽、明治：北海道開拓の屯田兵…先人の労苦を偲ぶ芋の味巡りを一ツの椀で再現。しかし所詮は二番煎じ。となれば、令和の斬新な芋レシピは…いよいよ生成AIの出番かぁ…

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こつぶ亭さんしょう @cook_40401518

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芋粥に飽きたい…「芋粥」主人公・五位の某の願望を皮切りに、江戸：甘藷先生こと青木昆陽、明治：北海道開拓の屯田兵…先人の労苦を偲ぶ芋の味巡りを一ツの椀で再現。しかし所詮は二番煎じ。となれば、令和の斬新な芋レシピは…いよいよ生成AIの出番かぁ…

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材料

1人分

賽の目3種芋(大和・さつま・じゃが) 適量
麦めし(市販) 1パック
サラダ豆(市販) 適量
粉末和風だし小さじ1
三温糖小さじ2
水約300cc
サラダ油・塩・シナモン少量

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作り方

1

さつま芋・じゃが芋は賽の目にカットした後、アク抜きのため約10分ほど水に浸けます
2

サラダ油を引いたフライパンに、賽の目3種芋(大和・さつま・じゃが)を投入し、お塩少々を振って炒めます
3

水を沸騰させた鍋に炒めた3種芋を投入。浮いたアクを取り除き、三温糖・だしの素を加えた後、麦めし・サラダ豆を投入します
4

麦めしが粥状に炊き上がったら、火を止めて、お椀に盛ります。香り付けにパパッとシナモンを振って完成

コツ・ポイント

考証は芥川龍之介「芋粥」を参考。甘葛(平安期の甘味料)の記述があるので、代用の三温糖を使用せざるを得ませんでしたが、味付けは塩・味噌・醤油、何でも結構です

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こつぶ亭さんしょう

こつぶ亭さんしょう @cook_40401518

2023/09/22 21:29に公開

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シナモンサラダ豆

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