ねぎはみじん切り。
しいたけの軸は取り、石づき（先っぽの硬いところ）を除いた軸は細かく切る。

ネギと、しいたけの軸のみじん切り、辛そうで辛くない少し辛いラー油を混ぜ合わせ、しいたけのカサの中に入れ、チーズをのせる。

トースターか魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、②をチーズが溶けてほんのり焼き色がつくまで焼く。
機械にもよるが5分程度。

お皿に盛り付けたら、塩コショウをふって出来上がり！