ホウボウを三枚におろし、腹骨を削ぎ落とす。きれいに洗い、水気を拭き取っておく。

ボールに①を入れて、調味料を加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

ビニール袋に片栗粉と②を入れ、振り混ぜて片栗粉を付ける。

180℃の油で揚げる。きつね色にカラッと揚がったら出来上がり♪