鯛のふりかけ　うしお汁と共に

鯛のふりかけ　うしお汁と共に-レシピのメイン写真

鯛のふりかけ　うしお汁と共に

Popolina @cook_40369389

ちょっと手間はかかりますが、簡単にふりかけつくり。一緒にうしお汁も出来ます。
このレシピの生い立ち
母がよくシャケの切り身をほぐして、ふりかけを作ってくれたのを思い出し、鯛で応用してみました。

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ちょっと手間はかかりますが、簡単にふりかけつくり。一緒にうしお汁も出来ます。
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母がよくシャケの切り身をほぐして、ふりかけを作ってくれたのを思い出し、鯛で応用してみました。

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材料

鯛のアラ 2パック
昆布適量
塩適量
（ゆかり）適量
胡麻好きなだけ
紫蘇　紫蘇の実適量

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作り方

1
洗ったアラに塩をして、20分ほど置いて、臭みをとり、熱湯をかけて鱗、血合を取る。　
2

水に昆布とアラを入れ、じっくりだしをとり、塩で味を整える
うしお汁の出来上がり。
3
茹で上がったアラから、身をほぐしとる。
4
ほぐした身を弱火で炒り付け、塩、胡麻、ゆかりを入れて味を整える
5
お好みで、冷めてから紫蘇と紫蘇穂を散らして。

コツ・ポイント

リーズナブルなアラから、上品なふりかけができて、びっくり。
身を外すのが手間ですが、間違いなく美味しい一品となります。鯛茶漬けにもいいですよ
お好みで、お醤油、味醂で甘辛version、お味噌とネギを合わせても美味

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Popolina @cook_40369389

2023/09/25 12:15に公開

Cookingするのが大好き！　なのですが、レシピをみてもきちんと測らないのが、ぽぽ流…という大雑把さ。多国籍料理をアレンジしながら　作ったものを　覚えがきのようにしていきたいと思っています。添加物の入っていない、基本的調味料を使ってやりくりすることを目指しています。ネギ、ニラ、生姜、玉子がないと不安になる…笑

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このレシピのキーワード

潮汁ふりかけ鯛あら大葉ゴマコンブ

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