ピーマン、しめじ、卵の鶏ガラマヨ炒め
ぐるまん食堂 @cook_40427117
ピーマン、しめじ、卵を合わせて、
油のかわりにマヨネーズで炒めて、鶏ガラで味付けしました。
このレシピの生い立ち
ピーマン、しめじ、卵はマヨネーズと相性が良いので、油かわりに炒め物に使いました。鶏ガラスープで中華風に味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ピーマンはヘタとワタを取り、長さ５㎝に細切にする。②しめじは石突を切り落とし、半分に切る。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。
- 3
フライパンに火をつけて温め、マヨネーズを加えて溶けてきたら、ピーマン、しめじを入れて、中弱火で炒める。しんなりしたら→
- 4
フライパンの端に具材を寄せ、空いたところに卵液を流し込み、ふんわり炒り卵を作る。
- 5
炒り卵、具材、鶏ガラスープの素を加えて、全体に混ぜ合わせる。※味を見て、塩を足し、胡椒を振る。
- 6
器に盛りつけて完成です。
-
コツ・ポイント
・マヨネーズは強火で炒めると分離して、風味が落ちるので、中弱火で炒めて下さい。
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