つるむらさきは水で洗い、葉をちぎって葉と茎に分ける。

つるむらさきをさっと茹でる。（茎を1分ほど湯がき、葉も加えて30秒ほど湯がいたらOK）ザルにあげ、冷水で冷ます。

水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。茎の部分は縦切りにする。

すりごま、醤油、砂糖を合わせる。

切ったつるむらさきを加え、混ぜ合わせたら完成。