チョコレート・バター・生クリームを500wのレンジで２分加熱し混ぜ溶かす。溶け切らない場合は30秒毎追加

別のボールに、卵白・砂糖・塩を加え、メレンゲを作る。ボールを逆さまにしても落ちてこないかたさ

１に、卵黄・ブランデーを加えよく混ぜ、そこに小麦粉を加え更によく混ぜる。

３に２のメレンゲ1/3を加えよく混ぜ、残りのメレンゲはさっくりと切り混ぜる。

180度に予熱したオーブンで10分焼き
140度で45分焼く。