茄子をお好みの大きさに切る。

りんご酢、醤油、きび砂糖各大さじ1/2を混ぜておく。

オリーブオイル小さじ1をフライパンで温め、そこに1の茄子を入れてこんがりと焼き目をつける。

茄子に焼き目がついたら、②で作った合わせ調味料を加え炒める。

お好みの大きさに切ったシソを加えてサッと炒めたら完成。

私はシソを大きめのみじん切りにしました。