山梨の鍋★母の味ほうとううどん★カボチャ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
宇宙一美味しいほうとうを作る母。寒くなると無性に食べたくなります。信玄も戦いで食べたうどん。パワー全開、元気になれそう!
このレシピの生い立ち
母のほうとうは宇宙一
こんな風に言うと海外の人みたいですが、お店より100倍美味しい。家に来るお客さんが、母のほうとうを目当てに、わざわざ遊びにきます。貴方の売りは何ですか?母は間違い無くほうとうですね。今、自分の売りを模索中、悩みます。
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- 1
うどんも打ち、20分以内で作れました。
干し椎茸は水1/2カップに、分量外ひとつまみの砂糖を入れ戻しておく
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- 2
その間に、かぼちゃは一口大より気持ち大きめにカット
人参はイチョウ切り
ごぼうはささがき -
- 3
分量外のこめ油を熱し、人参、ごぼうを炒める
水を加える -
- 4
豚肉、かぼちゃを入れる
灰汁とる
干し椎茸を水ごと加える -
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、うどんを入れる（粉付きのまま）打ち粉がとろみになる
＊米粉うどんは茹で時間約4分 -
- 6
白だし、味噌を溶かして出来上がり♪
一味唐辛子を振りかけたり、味変でゴマ油、ラー油を垂らしても旨♡
#具沢山ほうとう
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- 7
うどんは米粉で手作りしました。10分以内で作れる即席麺。塩は入れません。モチモチ、ほうとう風です。
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- 8
#山梨名物かぼちゃのほうとう
#ほうとう冬の定番
#ほうとう
コツ・ポイント
米粉100g、片栗粉大さじ3〜4、熱湯120cc
コチラは手作り太麺、寝かす必要無し。塩は入れません
甘くないかぼちゃに当たってしまったら、みりんを少量入れ味見してください。
家庭料理なので、野菜はアルモンデOK
但しかぼちゃは必須です。
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レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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