じゃがいもを洗い、皮ごとラップに包んで電子レンジの根菜モードで加熱する。

加熱している間にきゅうり、玉ねぎを薄くスライスする。スライサーを使うと簡単です。

それぞれに塩を振り、揉んでおく。

じゃがいもができたら、熱いうちに皮をむき、深めの器に入れ潰す。

潰したじゃがいもの中に、水を絞ったきゅうり、玉ねぎを加え、混ぜる。

マヨネーズ、塩こしょうをお好み量入れる。きゅうりと玉ねぎの塩気があるので、そこまで沢山の塩こしょうは要らないと思います。

全体を混ぜたら完成！