豚肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンはヘタと種を取り。縦半分に切り乱切りにする。椎茸は石づきを取り薄切りにする。

フライパンにごま油、七味唐辛子を中火で熱し、香りが出たら豚肉を入れて炒める。ピーマンを加えて弱めの中火にし、３分程炒める

椎茸を加えて炒め、酒、醤油、味醂、砂糖を加え混ぜ合わせる。落し蓋をし、ピーマンが柔らかくなるまで５分ほど煮る。

落し蓋を取り、煮汁が無くなるまで炒め煮する。皿に盛り付ける。