鮭は少しの油を敷いたフライパンで軽く焼色を着け、粗みじん切りの　きのこを加え鮭をほぐしながら炒めて火をとおす。

調味料とネギを加え水分を飛ばすように炒めたら完成

今回はエノキですが、舞茸等他の種類でも美味しくなります。