アッサムペダス 酸っぱ辛いスープカレー
ドラろう @cook_40202005
マレーシアで有名な酸っぱ辛いスープカレーです。アッサムペダスの素がなくても大丈夫。タマリンドがない時は梅干しで作れます。
このレシピの生い立ち
テレビでストリートフードを紹介していて美味しそうなので調べてつくりました。
アッサムペダス 酸っぱ辛いスープカレー
マレーシアで有名な酸っぱ辛いスープカレーです。アッサムペダスの素がなくても大丈夫。タマリンドがない時は梅干しで作れます。
このレシピの生い立ち
テレビでストリートフードを紹介していて美味しそうなので調べてつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。人参とブロッコリーは小さめのさいのめ切りにする。ニンニクは皮をむく生姜一欠片用意する。
-
- 2
ミキサーに生姜、ニンニク、唐辛子、ターメリックパウダー、玉ねぎ、エビの発酵調味料、水を入れてペースト状になるまで潰す。
- 3
鍋に油をしき、熱したら2のペーストを入れてよく混ぜ、水分を飛ばしばがら弱火で加熱する。人参とブロッコリーも入れて煮る。
- 4
水に戻したタマリンド握ってよく絞る。細かいタマリンドが残っているのでザルなどでこす。3にタマリンド水を入れて煮る
- 5
乱切りにしたトマト、固い所を取り除いたオクラ、好みの魚を入れて煮る。
- 6
塩、胡椒で調味する。
コツ・ポイント
ブロッコリーや人参はあったので入れただけで入れなくて良いです。
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