レーズンプチパン
COCO207 @cook_40275570
バターと牛乳で香り高く、もっちり
冷めても柔らかい
水分量66.7%
このレシピの生い立ち
2023.10.5
半分バターのみ、半分バター+グラニュー糖で焼成
レーズンプチパン
バターと牛乳で香り高く、もっちり
冷めても柔らかい
水分量66.7%
このレシピの生い立ち
2023.10.5
半分バターのみ、半分バター+グラニュー糖で焼成
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンはぬるま湯に10分程漬けて戻し、水分を拭き取っておく。
ブザーが鳴ったら投入する。 -
- 2
HB食パン生地コース
あり♪粗混ぜ -
- 3
10等分にして丸める。
-
- 4
オーブン発酵機能で
30°C25分 -
- 5
オーブンを190°Cに余熱する。
余熱中は乾燥防止の為濡れ布巾をかけ、オーブンの上に置いておく。 -
- 6
表面に強力粉を振りかけて飾りのクープを入れ、10等分にしたバター(ひとつにつき1g)を置き、グラニュー糖をかける。
-
- 7
180°Cで15分焼成
-
コツ・ポイント
白神こだまは1.5%
約3倍量のぬるま湯にふり入れて5分放置してからかき混ぜる。
オーブンは扉を開けると温度が下がる為、余熱時は焼成温度の+10°Cに設定する。
つくれぽ
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