ホタテとブッラータのサラダ
akkey-y @akkey
表面だけ炙ったホタテのぷりぷりとブッラータのとろける食感がよく合います。
このレシピの生い立ち
中国の禁輸措置により余っていると聞いたので、今ホタテを食べよう！と思って作りました。
ホタテとブッラータのサラダ
表面だけ炙ったホタテのぷりぷりとブッラータのとろける食感がよく合います。
このレシピの生い立ち
中国の禁輸措置により余っていると聞いたので、今ホタテを食べよう！と思って作りました。
作り方
- 1
ホタテはガスバーナーなどで両面に軽く焦げ目がつくまで炙る(中まで火を通さない)
冷水で冷やし水けをふき取る - 2
半分～４等分に切り、盛り付ける
ブッラータは手でちぎりながら盛り付ける
バジルを千切りにして散らす - 3
ドレッシングの材料を混ぜ、食べる直前にかけて完成
コツ・ポイント
その時旬の柑橘類をドレッシングに使うことで季節感が出ます。
なければレモン汁で構いません。
ホタテの甘みとブッラータのミルク感を味わうため甘みは加えていません。
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