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ホタテとブッラータのサラダ
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ホタテとブッラータのサラダ-レシピのメイン写真

ホタテとブッラータのサラダ

akkey-y
akkey-y @akkey

表面だけ炙ったホタテのぷりぷりとブッラータのとろける食感がよく合います。
このレシピの生い立ち
中国の禁輸措置により余っていると聞いたので、今ホタテを食べよう！と思って作りました。

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中国の禁輸措置により余っていると聞いたので、今ホタテを食べよう！と思って作りました。

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ホタテとブッラータのサラダ

akkey-y
akkey-y @akkey

表面だけ炙ったホタテのぷりぷりとブッラータのとろける食感がよく合います。
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材料

２人分
  • ホタテ(貝柱、生、刺身用) ６～８個(１５０g～)
  • ブッラータチーズ(またはモッツアレラチーズ) １個(約１００g)
  • バジルの葉(ルッコラなどでも可) 適量
  • ドレッシング
  • かぼすのしぼり汁(または好みの柑橘類のしぼり汁) 小さじ２～
  • 塩 少々
  • 胡椒(あれば白胡椒) 少々
  • うすくち醤油 小さじ１／２～１
  • EXバージンオリーブオイル 大さじ１～
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作り方

  1. 1

    ホタテはガスバーナーなどで両面に軽く焦げ目がつくまで炙る(中まで火を通さない)
    冷水で冷やし水けをふき取る

  2. 2

    半分～４等分に切り、盛り付ける
    ブッラータは手でちぎりながら盛り付ける
    バジルを千切りにして散らす

  3. 3

    ドレッシングの材料を混ぜ、食べる直前にかけて完成

コツ・ポイント

その時旬の柑橘類をドレッシングに使うことで季節感が出ます。
なければレモン汁で構いません。
ホタテの甘みとブッラータのミルク感を味わうため甘みは加えていません。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2023/10/06 09:45に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

サラダ 帆立貝 バジルの葉 モッツァレッラ・チーズ かぼす 刺身 ルッコラ 柑橘類

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