ボウルにひき肉を入れ、塩少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

キャベツは粗みじん切りにしてポリ袋に入れ、塩少々を振って軽く揉む。数分置いて、水気を絞る。

にんじんはみじん切りにし、ラップに包み600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、②に混ぜる。

①に③を加えて混ぜ合わせ12等分にする。餃子の皮に具をのせ、皮の縁に水を付けて棒状に包み閉じる。

フライパンにごま油を中火で熱し、④を並べ入れる。焼き色がついたら水を加えて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

器に盛り付け、Aのたれを添える。