豚肉の固まりを３〜５ｃｍぐらいの二口で食べれる大きさに切る。

にんにくは、半切りし、中の新芽を抜き取り、さらに３切りし、にんにくみじん切り器にはさんでみじん切りにする。

玉ねぎは、半分を使ってすじに沿って２ｃｍ前後に薄切り。

糸こんのアクをとるため下茹でをする。
鶏がらだしの素を適量を水にといで下準備。

鍋に、油をひきガスに火を入れる。油が熱で跳ね上がる頃に、にんにくと、塩コショウで味付けした２口大の豚肉をいれ炒める。

千切り玉ねぎと水に溶かした鶏ガラスープの素を加え炒める。
ここで、みりんと四季のつゆをまぜたものを適量入れ味を整える。

白菜を、５ｃｍに切加えて、炒める。
ここで、じゃぶしゃぶ用豚肉を適量に切り加え、濃厚な味を出す。

煮上がった頃に、長ネギを斜めに切り加えてさらに煮る。

仕上がった、すき焼きを食べる際に小皿に生卵をすき焼きのたれ用に準備し、すき焼きを生卵のたれに付けて食べる。

仕上がったすき焼きの１／３の量をつかって肉うどんを準備する。

沸騰したお湯で生うどんを煮て食べころに、水洗いしうどんの準備をする。

別鍋に、うどんのつゆ作りをする。お湯一人分３５０〜４００ｍｌを準備、いりこ適量、めんつゆを加え煮る。

さらに、水洗いした生うどんを入れ煮る。
追加して、完成したすき焼きの一部を加えて更に煮る。

粗挽き胡椒とお塩で味を調整して、どんぶりに盛る。最後に、白ごまをふりかけ完成。