白菜は3センチ幅程度の食べやすい大きさに切る。

にんじんは皮をむき、細切りにする。

チャック付きポリ袋に、切った白菜、にんじん、塩こうじ、しょうゆ、ごま油、中華顆粒だしを入れて、よく揉み込む。