ブロッコリーは小房にして水洗いして水気を切る。カリフラワーは小房にして水洗いして水気を切る。
違う鍋に水と塩を入れて

火にかけ沸騰させる。ブロッコリーは3分茹でる。カリフラワーは7分茹でる。ザルに開け粗熱を取る。

ボウルに卵。砂糖。酒。塩。胡椒。味醂。マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れ熱し、卵を入れる。

菜箸を使用して大きく回す。少し半熟になったら火を止めて更に混ぜる。軽く火を通したら。火を止める。カニカマは好きな大きさに

千切る。ブロッコリー。カリフラワー。卵。カニカマの順に皿に盛り付ける。