鶏ささみは一口大に切って、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

マッシュルームは薄切り、しめじは石づきをとって、長いものは食べやすく切り分ける。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを溶かして、鶏ささみを入れて焦がさないように両面をさっと焼く。

玉ねぎを加えてしんなりしたら、しめじとマッシュルームを加えてさっと炒める。

小麦粉を入れて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ注ぐ。

焦がさないように弱火で少し煮詰め、とろりとしたら生クリームを加えて塩、こしょうで調味する。

鍋に4カップの水を沸騰させ、大豆麺を入れ3分ゆでてざるに上げ、熱いうちにバター10gと塩、こしょう（分量外）をまぶす。

耐熱皿にバターを塗る。大豆麺を入れ、6のソースをたっぷりとかける。チーズをふって、オーブントースターでこんがりと焼く。