アレンジし放題唐揚げ
Cte・Me @cook_40321827
片栗粉…衣はザクザクした食感。油を吸いやすいので、冷めるとやや重い感じに。だが、ベタつかない。色は少し白っぽい色に揚がり
このレシピの生い立ち
小麦粉…揚げたてはカリッと、さ冷めるとしっとり。肉に付着しやすく、旨味を閉じ込めてくれる。表面がきれいなきつね色に揚がる
アレンジし放題唐揚げ
片栗粉…衣はザクザクした食感。油を吸いやすいので、冷めるとやや重い感じに。だが、ベタつかない。色は少し白っぽい色に揚がり
このレシピの生い立ち
小麦粉…揚げたてはカリッと、さ冷めるとしっとり。肉に付着しやすく、旨味を閉じ込めてくれる。表面がきれいなきつね色に揚がる
アプリでひらく作り方
- 1
※玉ねぎ塩唐揚げ
一口大の鶏肉を●と混ぜ合わせてよくもみ込んで15-30分おく。 - 2
粉をまぶして、玉ねぎと鶏肉がつくようにぎゅーとする。
- 3
揚げ焼きするなら油は大さじ2程度でオッケー！そうでないならオイルを2cm以上の深さまで入れ、180°中火で予熱しておく。
- 4
蓋をして2分中火で揚げ→ひっくり返して蓋をして160°弱火1分半→最後は蓋をとり180°中火でからっと揚げる
- 5
※甘酢和えの場合
砂糖、酢、醤油、胡麻油ともに大さじ1混ぜ合わせてつける - 6
※普通の唐揚げ
醤油大さじ1.5、酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、塩胡椒少々を鶏肉に混ぜて10分おく - 7
※鶏胸肉焼き唐揚げ香味ソース
醤油大さじ2、酒大さじ2、おろし生姜大さじ1.5、砂糖大さじ2を半分鶏肉に混ぜ15分おく - 8
残り半分は600W1-2分レンチン→小ネギを混ぜ合わせ
- 9
鶏肉に片栗粉大さじ4まぶして両面焼き→ソースをかけトマト+レタスなどの野菜を添える
- 10
※茅乃舎鶏だし唐揚げ…
鶏肉に鶏だし→片栗粉をまぶして揚げるだけ
コツ・ポイント
※フタすることで水分が逃げず、ジューシーに仕上がります。危険なので、フタについた水蒸気は拭き取っておく。
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