魚の水分は、キッチンペーパーで拭き取る。

大根はおろし器ですりおろし、盛り付けやすいように水分を切る。

フライパンを中火で熱し、クッキングシートを敷いて片面しっかり焼いてから、裏返し、両面焼く。

皿に盛り、前側に青じそ・大根おろしを添え、大根おろしにしょう油をかける。