魚介の旨みたっぷりなブイヤベース
ヨヨヨッキー @cook_40426899
魚介出汁がたっぷり出て、スープ毎飲める栄養たっぷりで食べ応えもあるスープです
このレシピの生い立ち
ダイエットを意識する中で、地中海料理が良いと知り、スープで栄養も取れるものを作りたく
魚介の旨みたっぷりなブイヤベース
魚介出汁がたっぷり出て、スープ毎飲める栄養たっぷりで食べ応えもあるスープです
このレシピの生い立ち
ダイエットを意識する中で、地中海料理が良いと知り、スープで栄養も取れるものを作りたく
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを温め、刻んだにんにくと細切りした玉ねぎを炒める
-
- 2
玉ねぎとにんにくがしんなりしてきたら、干しエビを入れて炒める
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- 3
タラを入れて、裏表に焼き目をつけるように焼く
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- 4
3に、白ワインを投入し、アルコールを飛ばすように焼く
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- 5
水・コンソメ・イカ・トマトを入れ、グツグツ煮る
-
- 6
味見をしながら、白だしを入れ、ナンプラーで風味をつける
最後に、帆立貝柱を入れてさらに弱火で20分程煮る -
- 7
最後にイタリアンパセリを散らして出来上がり
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コツ・ポイント
帆立貝柱はお刺身用なので、1番最後に投入する事で柔らかいまま食べれます
海老を入れない時は干しエビで出汁をとり、海老を入れる時は海老を焼いてから煮る事で海老出汁をだす
つくれぽ
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