豚バラ肉は一口大に、タマネギはみじん切りに、大根はかつら剥きにし、5mmほどの幅でイチョウ切りにする。

フライパンに調理油を敷き、大根を少し焦げ目がつくまで炒め、お皿等に出しておく。

フライパンにタマネギを入れ、茶色になるまでよく炒める。

フライパンに大根を戻し、豚肉も投入。塩、胡椒、一味、山椒で味付けし、肉に火が通るまで炒める。

醤油、みりん、料理酒も加え、よく混ぜながら軽く炒める。

フライパンにひたひたになるまで水を入れ、カレールゥを加えてよく混ぜながら一煮立ち。