【下準備】タカキビは水（分量外）に浸水させて一晩置くか、熱湯を入れて30分蒸らしておく。

圧力鍋に軽く洗ったタカキビと水を入れ、圧がかかったら弱火で10分炊く。その後火を止めて圧が下りるのを待つ。

2を作る間に、ボウルに蓮根、ニンニク、生姜をすりおろして混ぜておく。ひじきも乾燥したまま入れておくと勝手に戻ります。

炊き上がったタカキビに3を入れ、おからを少しずつ入れていく。蓮根がつなぎになってくれるのでまとまりやすいです。

まとまったらフライパンに油を敷いて4を焼いて完成。