野菜たっぷり★ミネストローネ
うめこ男児ママ @cook_40352780
具沢山でおいしく野菜を食べられるミネストローネスープです。
このレシピの生い立ち
このスープも子どものお気に入り！
トマト味ってだけで野菜をパクパク食べてくれて助かります。酸味だけだと食べづらいかと思い、少し砂糖を加えてみました。マカロニなど入れても良いかもしれませんね(^ ^)
野菜たっぷり★ミネストローネ
具沢山でおいしく野菜を食べられるミネストローネスープです。
このレシピの生い立ち
このスープも子どものお気に入り！
トマト味ってだけで野菜をパクパク食べてくれて助かります。酸味だけだと食べづらいかと思い、少し砂糖を加えてみました。マカロニなど入れても良いかもしれませんね(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をすべて2･3cmの角切りにする。ベーコンも2･3cm幅くらいに切る。
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- 2
小鍋にオリーブオイル大さじ1.5を入れ、にんにくチューブ10cmを加えて中火にかける。
-
- 3
にんにくが跳ねやすいので、香りがたったらすぐにベーコンを加えて軽く炒める。
-
- 4
角切りにした野菜を加えて炒める。
(ナスが油を吸った感じの見た目になるまで) -
- 5
水200ccと大豆、冷凍コーンを入れて中火のまま煮込む。
-
- 6
沸騰したら少し火を弱め、フタをずらして置いて煮込む。(10分くらい)
人参の味見をして柔らかくなっていたらOKです。 -
- 7
トマトジュース1缶(200cc)、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/3を加えて煮込む。
(再沸騰後、弱火で5分) -
- 8
時々混ぜながら煮込んだら、仕上げにとろみ粉で少しとろみを付けて完成！
-
コツ・ポイント
・★の調味料の分量は目安です。味見した加減で調整して下さい。
・味を薄めないために水溶き片栗粉ではなく、とろみ粉を使いました。
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