万願寺とうがらしはヘタをとって斜め切りに。タネは取りません、そのままで。

豚肉は厚みのあるロース肉にしました。1センチ幅ほどに切り、塩を軽く振り、かたくり粉をまぶしておきます。

鍋にごま油で豚肉を炒め表面の色が変わったら、万願寺とうがらしを加えます。

鶏がらスープの素、料理酒を加えさらに火を通す。

塩こしょうで味を整え、最後におろしニンニクを加え、強火で仕上げます。ごまをかけてできあがり。