ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを一口の大きさにカット、フライパンにオリーブ油なとニンニクを入れ弱火で火を入れる。

香りが移ってキツネ色になったら取り出しておく。そこに唐辛子を入れ、野菜を全て入れる。塩胡椒して強火で炒めていく。

火が通ったら、トマト缶と水を入れ、さらに固形コンソメを入れ、弱火で煮詰めていく。煮詰まってきたら出来上がり。