干しエビを刻む。

干しエビは刻む。
ニンニクはスライスする。
手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
大根は3cm幅に切って半分に切る。

大根をレンジアップする。
　根菜モード

鍋にごま油・ニンニク・干しエビを入れてコールドスタート。

香りがたったら手羽元の皮目を下にして入れる。

焼き色がついたら全体を焼く。

全体が焼けたら水・★を入れて沸騰させる。

灰汁が出てきたら取り除いて大根を入れて15分煮込む。

器に盛り付けてハサミで切ったニラを添える。