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ハンバーガーのパン(バンズ)
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ハンバーガーのパン(バンズ)-レシピのメイン写真

ハンバーガーのパン(バンズ)

赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

ハンバーガーのバンズですが、好きなものを挟んでお召し上がりください
このレシピの生い立ち
手作りハンバーガーが食べたかったから！！

ハンバーガーのバンズですが、好きなものを挟んでお召し上がりください
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ハンバーガーのパン(バンズ)

赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496

ハンバーガーのバンズですが、好きなものを挟んでお召し上がりください
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材料

  • 強力粉 600g
  • aドライイースト 8g
  • a水 200g
  • a牛乳 180g
  • a砂糖 50g
  • 塩 10g
  • 無塩バター 100g
  • 全卵 30g
  • 塗り卵 残りの卵
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作り方

  1. 1

    aの材料をボールで混ぜておく

    • ハンバーガーのパン(バンズ)作り方1写真
  2. 2

    塗るようの卵液以外の全ての材料を混ぜて練る
    ※柔いので手にくっつかなくなるまで捏ねる約10分

    • ハンバーガーのパン(バンズ)作り方2写真
  3. 3

    2のパン生地を丸めて約1時間1次発酵させる
    ※オーブンの発酵機能があれば40°設定で発酵させる

    • ハンバーガーのパン(バンズ)作り方3写真
  4. 4

    3を約140g〜150gで8等分して
    天板に並べ更に１時間〜２時間様子を見ながら発酵させる

    • ハンバーガーのパン(バンズ)作り方4写真
  5. 5

    4の生地に卵液を塗る

    • ハンバーガーのパン(バンズ)作り方5写真
  6. 6

    180度に余熱して置いたオーブンで17分焼いて出来上がり
    ※焼きがあまそうな場合は1.2分追加で焼く

    • ハンバーガーのパン(バンズ)作り方6写真

コツ・ポイント

生地を捏ねる時ベタベタしますが捏ねていくうちにまとまりが出てきます。
発酵が甘いとふわふわになりません。

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赤髪のペペロンチーノ
赤髪のペペロンチーノ @cook_40371496
2023/10/19 09:36に公開
基本自分のメモとか確認用です。
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このレシピのキーワード

パン ハンバーガー 牛乳 強力粉 卵

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