ささ身はスジを取り、スジを取ったあたりで縦に半分に切る。

１をビニール袋に醤油、生姜、ニンニクと一緒に入れて揉み込み、１時間ほどおく。

２に小麦粉を加えて混ぜる。

ささ身の量が多いので２回に分けて揚げます。
(ささ身１2本ありました)

フライパンに油を１cmくらい入れて３のささ身を並べ3〜4分ほど油に浸かってる部分が良い色になるまで揚げる。