鍋に★を入れ、中火でかき混ぜながら煮詰める。とろみが出たら甘味噌ダレの完成♪

ナスはヘタの部分を切り落とし、縦半分に切り、皮表面に斜め格子の隠し包丁を入れる。

水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水分をふきとる。

フライパンに油をひいて熱し、ナスを並べたら蓋をして、弱火にかけ蒸し焼きにする。

火が通ったら皿に移し、（１）を添えれば出来上がり。