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ナスの甘味噌添え
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ナスの甘味噌添え-レシピのメイン写真

ナスの甘味噌添え

ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612

とろとろのナスと濃厚な甘味噌ダレが相性抜群。新米が進むこと間違いなしの一品です。ぜひご堪能ください。
このレシピの生い立ち
農家のアイデアレシピです。

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ナスの甘味噌添え

ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612

とろとろのナスと濃厚な甘味噌ダレが相性抜群。新米が進むこと間違いなしの一品です。ぜひご堪能ください。
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材料

  • なす お好みの量
  • 油 適量
  • 【甘味噌ダレ】
  • ★酒 100ml
  • ★ザラメ 100g
  • ★味噌 100g
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作り方

  1. 1

    鍋に★を入れ、中火でかき混ぜながら煮詰める。とろみが出たら甘味噌ダレの完成♪

  2. 2

    ナスはヘタの部分を切り落とし、縦半分に切り、皮表面に斜め格子の隠し包丁を入れる。

  3. 3

    水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水分をふきとる。

  4. 4

    フライパンに油をひいて熱し、ナスを並べたら蓋をして、弱火にかけ蒸し焼きにする。

  5. 5

    火が通ったら皿に移し、(1)を添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

甘味噌ダレはタッパーに入れて、冷蔵庫に保存しておけば、料理に重宝します。
濃厚なのできゅうりやこんにゃく、おでん用の味噌など、なんでも合いますよ!

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ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612
2023/10/16 02:35に公開
ゆめみちゃんは、JA夢みなみの公式キャラクターです。美味しい物を食べることがだいすき!JA夢みなみ産の農畜産物(トマト、キュウリ、いしかわ牛)などを使った料理を紹介します!ホームページもチェックしてみてくださいね♪  https://www.ja-yumeminami.or.jp
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なす 酒 味噌

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