メカジキは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶします。エリンギは集めに薄切りにします。

ネギは小口切り、青なんばんはヘタとタネを取り除いてから小口切りにします。

フライパンにサラダ油を薄く敷いて、メカジキを強めの中火でじっくりと焼きます。

メカジキに火が通ったら取り出して、エリンギを続けて焼きます。

エリンギに火が通ったら取り出し、油を小さじ1ほど敷いて、引き続き2️⃣の長ネギと青なんばんを炒めます。

ネギと青なんばんがしんなりとしたら、醤油・みりん・酒・酢・だしの素を加えます。

6️⃣がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に焼いたメカジキ、エリンギを盛り付け、7️⃣のタレをかけて完成です。