じゃがいもは、皮と芽を取り除いてから細切りにします。

ボウルに入れたら水に10分ほど浸します。（何回か水を替えて、表面のでんぷん質を落としてください）

大葉は、縦に2等分してから細切りにします。（巻いてから切ると、簡単に細切りできます）

じゃがいもの水気を切ったら、耐熱皿に入れてラップをしてから500wで5分レンチンします。

バットにクッキングペーパーを敷いたら、じゃがいもを並べて上からクッキングペーパーをかぶせて、水分を切っていきます。

タレを合わせておきます。

粗熱の取れたじゃがいもを入れたら、タレを全体にまんべんなく絡めてください。

大葉を加えて全体に絡めてたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせます。