れんこんは皮をむき、乱切りにし酢水（分量外）につけておく。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにし水につけておく。

なすはヘタを落とし、大きめの乱切りにし、水につけておく。

れんこんとごぼうの水気をきり、耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで３分加熱する。（出てくる水分は捨てる）

なすは水気をきり、キッチンペーパーで水分をとっておく。

フライパンを熱しサラダ油をひき、豚ロースを軽く焼く。焼けたられんこんとごぼう、なすを加えて炒める。

全体に火が通ったら、Aの調味料を混ぜて作った味噌ダレを加えてさらに炒める。

皿に盛り、青ねぎを散らして完成。