甘さ控えめ米粉のキャロットケーキ
粗みじん切りの人参とナッツ・レーズンの食感が楽しいキャロットケーキ
米粉なので重曹・BPは多め、焼き時間は長めです
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの家族の為に
甘さ控えめ米粉のキャロットケーキ
粗みじん切りの人参とナッツ・レーズンの食感が楽しいキャロットケーキ
米粉なので重曹・BPは多め、焼き時間は長めです
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの家族の為に
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンシートを敷く
ダイソーの敷紙が便利 -
- 2
粉類をボウルに入れて軽くかき回しておく（米粉はサラサラなのでふるわなくてもOK）
-
- 3
ミックスナッツは厚手のビニールに入れて綿棒等で叩いて砕く
大きさは適当でOK -
- 4
人参をザク切りにしてフードプロセッサで刻む
-
- 5
すりおろしても良いけど、粗みじん切りの方が私は好き
この辺はお好みで -
- 6
オーブンを200℃で予熱開始
我が家は電気オーブンなので予熱は20℃高めで - 7
ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる
-
- 8
⑦に油を足して更に混ぜる
（ヨーグルトを入れる時はここで） - 9
⑧に人参を入れて混ぜたら粉類を入れボウルを回しながら底からすくうように粉っぽさがなくなるまで混ぜる
コネない -
- 10
⑨にレーズンとナッツ類を入れ底からすくうように混ぜ型に流し入れる
2、3度台に落とす様にして空気を抜く -
- 11
オーブンの温度を180℃に下げ60分
焼く（30分経ったらアルミ箔を被せると良いかも） - 12
米粉は生焼けになりやすいので、しっかり焼いて！
串にねっとり生地が付いてこなければ焼き上がり - 13
粗熱が取れたら型から外し網の上で冷ます
- 14
完全に冷めたらハンドミキサー又はフードプロセッサーで混ぜたチーズフロスティングを塗り完成
-
- 15
保管はボウルを被せて
テープを貼って取っ手を作ると取り外しが楽です -
- 16
柔らかめのレーズンが好きな方は、ひたひたのお湯でふやかしておくといいですね！
使う時にはお湯をしっかり切って下さい - 17
チーズフロスティングは半量でも良いのですが、我が家はたっぷりが好きなので200gで作ります
- 18
★印の油の量を☆印のヨーグルト入りで代用可
カロリー控えめになります
ヨーグルトに置き換えてもしっかり膨らみます -
- 19
プレーンヨーグルトの水切りはしっかり行ってください
オイコスのプレーン1カップが便利 -
コツ・ポイント
生地を混ぜる時は底からさっくりすくうように混ぜる！
生地の甘さを控えめにしてチーズフロスティングをたっぷりと
シナモンだけでもいいけど肉料理用のナツメグがあれば入れても美味しい
レーズン・ナッツ類の量や種類はお好みで
クルミだけでもOK
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