ソーセージは1㎝角、玉ねぎは粗みじん切りにする。
卵はボウルに割りほぐす。

フライパンにサラダ油中火で熱しソーセージと玉ねぎを入れ1分炒め、ご飯を加えて3分炒め塩こしょうで味を調える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れ素早くかき回し半熟になったら皿に取り出す。

★の材料を鍋に入れて混ぜてから中火にかけ、透き通り、とろみがついたら火をとめる。

2を器に入れて型を作りお皿にのせ、卵をのせ、4のあんをかけ三つ葉を飾ったらできあがりです。