鮭と茄子の揚げ浸し おろしのせ
揚げ焼きで作ります
さっぱり大根おろしのせ
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<漬汁>を大きい耐熱ボウルで合わせ、レンチン(砂糖を溶かしアルコール分をとばす)
茄子・ピーマン→各乱切り
大根→おろしたら汁のみ<漬汁>に加える
鮭orサーモン→ひと口大に削ぎ切り(骨・皮はお好みで除く)塩・小麦粉をまぶす
フライパンに油を深さ1㌢程注ぎ、茄子・ピーマンを揚げ焼いて油を切り<漬汁>に投入
続けて鮭orサーモンを揚げ焼いて<漬汁>に投入、全体漬け込んで粗熱をとりながら味を含ませ、器に盛って大根おろしをのせ完成
小麦粉→片栗粉はお好みです
・小麦→浸してもカリっと
・片栗→浸すとトロっと
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