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鮭と茄子の揚げ浸し おろしのせ
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鮭と茄子の揚げ浸し おろしのせ-レシピのメイン写真

鮭と茄子の揚げ浸し おろしのせ

おひとりごはん
おひとりごはん @OhiGoha

揚げ焼きで作ります
さっぱり大根おろしのせ

揚げ焼きで作ります
さっぱり大根おろしのせ

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材料

おひとり2日分
  • 生鮭orサーモン 2切
  • 茄子 2本
  • ピーマン 1コ
  • 大根(おろす) 4㌢分
  • ・塩/小麦粉 適量
  • ・油(揚げ焼き用) 適量
  • <漬汁>
  • ● 水 80㍉㍑
  • ● 醤油 大さじ2
  • ● 酒/みりん 各大さじ1
  • ● 酢/砂糖 各小さじ2
  • ● おろし生姜チューブ 2㌢
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作り方

  1. 1

    <漬汁>を大きい耐熱ボウルで合わせ、レンチン(砂糖を溶かしアルコール分をとばす)

  2. 2

    茄子・ピーマン→各乱切り
    大根→おろしたら汁のみ<漬汁>に加える

  3. 3

    鮭orサーモン→ひと口大に削ぎ切り(骨・皮はお好みで除く)塩・小麦粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油を深さ1㌢程注ぎ、茄子・ピーマンを揚げ焼いて油を切り<漬汁>に投入

  5. 5

    続けて鮭orサーモンを揚げ焼いて<漬汁>に投入、全体漬け込んで粗熱をとりながら味を含ませ、器に盛って大根おろしをのせ完成

コツ・ポイント

小麦粉→片栗粉はお好みです
・小麦→浸してもカリっと
・片栗→浸すとトロっと

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おひとりごはん
おひとりごはん @OhiGoha
2023/10/22 06:37に公開
せっかく作るなら美味しく!をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作ってます※レシピはチミチミ修正しておりますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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このレシピのキーワード

揚げびたし 鮭 なす 大根 サーモン ピーマン 酒 小麦粉

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