秋鮭のジンジャーソテー
マルイチ産商 @maruichi
今回はパンチのあるジンジャーソースと合わせてみました。とても相性がいいので、ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
秋を感じる食材の一つに、「秋鮭」があります。秋鮭は生で塩味などがついていませんから、洋風、和風を問わず、いろいろに使えます。
秋鮭のジンジャーソテー
今回はパンチのあるジンジャーソースと合わせてみました。とても相性がいいので、ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
秋を感じる食材の一つに、「秋鮭」があります。秋鮭は生で塩味などがついていませんから、洋風、和風を問わず、いろいろに使えます。
作り方
- 1
付け合わせを作る。フライパンにバターとオリーブ油を入れる。
- 2
キノコ、ピーマン、ミニトマトを入れて炒め、全体がしんなりしたら、塩、こしょうで味を調え、取り出す。
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- 3
鮭に塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。
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- 4
②のフライパンをペーパーでふき、新たにバターとオリーブ油を入れる。
- 5
秋鮭をまず皮目を下にして焼き、両面こんがりするまで焼いたら、取り出す。
-
- 6
⑤のフライパンに新たにバターとオリーブ油を入れ、ショウガの千切りをよく炒めて、しょうゆを加える。
-
- 7
器に秋鮭と付け合わせを盛り付けたら、⑥のショウガをタレごと秋鮭にかける。
コツ・ポイント
千切りのジンジャーソースはさっぱりとしてとてもおいしいので、肉に合わせてもいいでしょう。秋鮭のさっぱり感とバターとの相性が抜群です。
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