エノキは小口みじん切り。青じそは細切りにカット。

ボールまたはビニール袋にひき肉、エノキ、片栗粉、料理酒、天然塩を入れ、まとまるまでよく混ぜ合わせる。

②を2等分し、チーズをそれぞれ中に入れ込んで、ハンバーグの要領で形を作る。

フライパンにごま油を入れ、③を入れて蓋をし中火で加熱。
回りを転がしながら焼き目が付いたら
弱火にして焼く。

水大さじ1をいれて蓋をし、蒸し焼きしながら中まで火を通す。

加熱できたら、蒲焼きのタレを入れ、全体に絡め、火を止めて盛り皿に入れて青じそをトッピングで完成！