長ねぎは斜め薄切り、豚肉は２cm幅に切る。

フライパンを中火で熱して油をひき、長ねぎがしんなりとするまで炒めたら豚肉を加え、しっかりと火が通るまで炒める。

うどんを加え、ほぐしながら炒める。

うどんがほぐれて温まったら、しょうゆと中濃ソースを加えて炒める。

塩、こしょうで味付けし、器に盛ってかつお節、紅しょうがをのせて完成。