人参は皮をむいて乱切り、玉ねぎは６等分くらいにくし切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

しらたきは食べやすい長さに切って熱湯で茹でザルにあげておく。
ジャガイモは皮をむいて4等分位に切って水にひたす。

鍋に油をひいて火にかける。
牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを順に入れ、さっと炒める。

しらたきを加え
酒、みりん、水
顆粒だし、きび砂糖を入れて沸騰させる。
アクが出たら、すくう。

醤油を加え、落とし蓋をして中火くらいの火加減で20分ほど炊く。

煮汁が半分以上減って、じゃがいもが柔らかくなったら落とし蓋をはずし、最後にもずく、いんげんを入れ少し煮たら冷ます。