調味料Aを合わせておく。

じゃがいも(メークイン)を2〜7mmの薄切りに。厚さはお好みで！

ビニール袋に入れ、水大さじ1、油大さじ1を馴染ませる。

じゃがいもをレンジ500wで約3分。
厚みによって時間を追加してください。完全に火を通さず、少し固いくらいの状態に！

豚肉をビニール袋に入れ、軽く塩胡椒、酒、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を敷いて、味付けした豚肉をこんがり焼く。焼き目がつくようにあまり触り過ぎないこと。

焼けた豚肉を一度皿に取り出す。キッチンペーパーを敷いておくと余分な油が切れ、味付けが乗りやすくなる。

フライパンに油大さじ2を敷いて、レンチンしたじゃがいもに焼き目をつける。崩れる&焼き目がつかないので動かし過ぎない。

じゃがいもが焼けたら肉をフライパンに戻し、調味料を回しかけて和えながら焼く。

調味料のアルコール分(みりん)が飛ぶようしっかり炒めたら、皿に盛り付ける。
お好みでパセリをかけても。

(当然ですが肉無し芋だけでも美味しいです！ウインナー少しとじゃがいもで作ってお弁当のおかずにも◎)