きつね揚げ #おあげ #どん兵衛

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ワイルドコッコ @cook_40421559

うどんに入れるために作ったきつね揚げです、どん兵衛のおあげをイメージして作りました。うどんつゆのレシピも公開してます。レシピID : 21611477

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うどんに入れるために作ったきつね揚げです、どん兵衛のおあげをイメージして作りました。うどんつゆのレシピも公開してます。レシピID : 21611477

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材料

10枚分

油揚げ 5枚
〇だし汁 400ml
〇薄口醤油大さじ3
〇三温糖または砂糖大さじ5

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作り方

1

油揚げを半分に切って正方形にします
2

たっぷりのお湯で3分茹でたらザルに揚げてお玉の背で絞ります
3

〇を鍋に入れて沸騰したら火を止めて、成形しながら2️⃣を並べます
4

3️⃣に落し蓋をのせて弱火で15分煮ます
5

15分煮たら火を止めて、落し蓋をしたまま冷めたら出来上がりです

コツ・ポイント

■2️⃣で強く絞ると破けてしまいます、やさしく丁寧に絞りましょう
■3️⃣の成形は冷めてから行って下さい
■だし汁はかつおだし小さじ1強と水400mlで作りました

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